- 商品カテゴリ： 近江牛
【近江牛】霜降りカルビ 160g
2,600円（税込）
| 内容量 | 霜降りカルビ 160g |
|---|---|
| 原材料名 | 近江牛 霜降りカルビ |
| 賞味期限 | 冷凍で3ヶ月、解凍後3日（要冷蔵4℃以下） |
| 保存方法 | -18°C以下で保存して下さい。 |
| 配送方法 | クール便 |
| お届け日目安 | 指定なしの場合：3営業日以内の発送 指定可能日：4営業日から指定可能 （※お急ぎの方は、お問い合わせください） |
商品特徴
近江牛の霜降りは、赤身肉の中に網目状に脂肪が沈着している状態を指します。適度にサシが入った霜降りは後味スッキリで、モモ肉特有の程よい食感も味わえます。
近江牛は、鈴鹿山脈からの良質な水と、湖東平野に広がる肥沃な土壌という最適な環境に恵まれ、栄養バランスに配慮された飼料で育まれています。霜降り度合が高く、特有の香りと肉の柔らかさが特徴で、高い評価を得ています。
霜降りは、牛肉の肉質を評価するための重要な要因の1つです。和牛は白い脂肪が細かく網の目のように入っているほど上質とされており、この部分を「サシ」や「霜降り」と呼びます。不飽和脂肪酸が多く含まれているため、最高級の和牛には、サシや霜降りが美しく、バランス良く入っています。